一种益生鼠李糖乳杆菌发酵乳及其制备方法[发明专利]

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专利内容由知识产权出版社提供

专利名称：一种益生鼠李糖乳杆菌发酵乳及其制备方法专利类型：发明专利

发明人：曾丽萍,聂远洋,王欣璐,刘海燕,李启明申请号：CN201610293738.0申请日：20160503公开号：CN105961588A公开日：20160928

摘要：本发明涉及一种益生鼠李糖乳杆菌发酵乳及其制备方法，该益生鼠李糖乳杆菌发酵乳包括以下质量百分比原料：0.8~9%的甜味糖、0.8~2.0%的乳清蛋白粉、0.10~0.20%的鼠李糖乳杆菌grx10接种液和0.125~1%的嗜热链球菌接种液、余量为原料乳，各原料组份的质量百分比之和为100%。本发明对鼠李糖乳杆菌grx10的发酵乳配方进行优化，并筛选出与之匹配的发酵工艺，在不添加稳定剂等食品添加剂的前提下，得到一种鼠李糖乳杆菌活菌数达到保健要求，且品质稳定、口感良好的发酵乳产品，为益生鼠李糖乳杆菌grx10的大规模发酵生产及广泛应用，奠定良好的基础。

申请人：新希望乳业控股有限公司

地址：610063 四川省成都市锦江区锦江工业园开发区东西四路8号

国籍：CN

代理机构：四川力久律师事务所

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