福建果树２０１２ Ｆｕｉｉａｎ Ｆｒｕｉｔｓ 福建省甜柿产业发展的对策建议 廖汝玉 开发有限公司） 尹兰香２ 何孝慈 （ 福建省农业科学院果树研究所，福建福州３５００１３； 福建省农产品质量安全检验与检测中心３福建省闽侯县绿川农业 我国是世界柿生产第一大国，产量和面积分别占８１．８％和７１．６％，在国际市场上具有重要的影 响。但我国种植的柿以涩柿为主…，栽培的甜柿品种主要来自日本。甜柿具有较强的营养保健功能， 其维生素Ｂ 、Ｂ 、Ｅ及铁、锌、硒等微量元素的含量不但高于涩柿，而且大大超过苹果、葡萄等水 果 ］。此外，甜柿采摘即食，甜脆爽口，深受消费者喜爱，已成为各柿子生产国争相发展的热点，欧 盟专门在农业种质资源目录中立项收集利用甜柿资源 Ｊ，在日本、韩国甜柿更因高营养保健功能而被 称为益智果＿４ Ｊ，广泛食用于青少年和中老年。福建是南方重要的柿产区，全省现有面积２．５２万ｈｍ ， 产量ｌ７．７万ｔｌ５ Ｊ，是国内柿果成熟应市最早的地区之一，但长期以来甜柿受关注较少，尚未进行过比 较系统的产业状况调查。本文以产业调查为基础，提出福建省甜柿产业发展的对策建议，以期为相关 部门的产业决策提供参考，促进福建省甜柿产业高效快速发展。 １ 福建省甜柿产业发展现状 福建省甜柿引种开展于２０世纪８０年代末，主要引种地为湖北、陕西等省，漳州等对闽台交流频 繁地区从引进，品种以‘次郎’、‘阳丰’、‘富有’为主，最近几年则从日本直接引进太秋甜柿。 ‘太秋’是目前国内栽培品质最好的品种，在福建省表现较早熟，肉质细腻、清甜、水分足、甜而不 腻，但外观略差，需要从栽培技术上加以改进。 甜柿引进福建省以来，曾经有过一段陕速发展时期，但很快就因品种适应性、栽培技术等问题而 停滞不前。甜柿栽培要求较高温度，秋季温度偏低则不能脱涩或脱涩不完全，温度太高又会造成品质 下降、肉质变粗、第二年开花结果不良等问题。春季的低温和雨水对甜柿的开花坐果也有较大的影响， ２０１０年３月上旬的极端低温造成福建省甜柿基本绝收就是明显的例子。栽培上最大的问题是落花落 果，主要影响因素是早期环剥保果技术和不利气候条件；在一些产区，炭疽病也对开花坐果和果品外 观质量带来较大的影响。发展的盲目跟风，也是甜柿产业发展较Ｊｌ曼的原因之一。经过１０多年的起落之 后，随着甜柿栽培技术引进及深入研究，在充分总结前期种植经验的基础上，近年甜柿产业发展又提 速，目前主要集中在福州的闽侯、闽清，南平的建瓯，宁德的古田，莆田的仙游，漳州的漳浦、龙海， 龙岩的永定和三明的永安一带，栽培面积约０．２万ｈｍ ，占全省的１０％左右，产量２．７万ｔ。但效益比 较明显，如仙游农民创业园每公斤售价高达２０～３０元，漳州售价格仅５～１０元，差距虽较大，但 与涩柿０．８～１．０元相比，种植效益均大幅提升。 ２福建省甜柿产业发展对策建议 福建省作为南缘产区，发展甜柿产业的优势与不足同时并存。优势主要表现在：成熟期早，同一 品种比北方产区早熟１５ ｄ以上，比最近的浙江省也早熟７—１０ ｄ，能有效地避开同行业间的竞争冲击； 丰富的土壤气候类型，可以满足不同品种的发展要求；地处东南沿海，交通便利，对外交流多，进一 收稿日期：２０１２—０３—０ｌ 基金项目：福建省科技重点项目（２００９Ｓ０００７）和闽侯县科技五新项目（Ｎ一２５） 作者简介：廖汝玉（１９７４一），男，副研究员，从事落叶果树研究 第ｌ期 廖汝玉，等：福建省甜柿产业发展的对策建议 ２１ 步拓宽了销售空问。不足之处则在于，产业基础薄弱，栽培技术水平较低，炭疽病等病虫害防控难度 较大，受气候条件影响较大。特别是甜柿种植受果园立地条件影响很大，以太秋甜柿为例，在永定种 植的单果重较闽侯大湖小，肉质略粗；就闽侯县而言，荆溪种植的太秋甜柿品质也不如大湖。其他甜 柿产区也经常出现同一座山的阳面和阴面、山上和山下果实品质差异显著的现象。因此，福建省发展 甜柿产业要立足优势，认清劣势。 ２．１ 制订产业发展规划 针对甜柿对栽培区域要求比较严格、海拔对品质影响也比较明显的特点，应该进行全面的规划布 局，做到早、中、晚品种和栽培区域相匹配；发挥小气候区域优势，尤其要注意果园立地条件的选择， 以海拔４００～７００ ｍ区域为较适合，充分利用这一点进行产区布局。 ２．２加快良种筛选与推广进程 福建省目前种植的甜柿品种以‘次郎’为主，‘阳丰’、‘富有’也有部分发展，近年则引进了 ‘太秋’，这些品种中以‘太秋’品质较好，成熟期较早，应该进行重点示范推广，加快良种发展；同 时还应该利用各种途径继续开展甜柿新品种的引进筛选，丰富品种结构，延长产品供应期。在良种筛 选研究方面，优良砧木筛选也应引起足够重视，因砧木对良种推广、产量、品质等方面都有深远的影 响，地方优良砧木可以解决很多栽培上的问题。 ２．３加强栽培技术研究与示范 不同地区栽培技术有所差别，特别是福建省作为次适宜区，更应该有针对性地开展栽培技术研究， 在目前劳动力成本上涨的情况下，迫切需要开展的是环剥保花保果技术和矮化栽培技术的研究，对降 低生产成本、提高农事操作效率具有重要意义。此外，在福建省气候土壤条件下的优质种苗繁育、果 实套袋、早结优质栽培、肥水管理技术等的研究也是甜柿产业发展实现新突破的关键因素。 ２．４加大产业投入和扶持力度 甜柿属比较高端的水果，种植效益好，对解决“三农”问题有重要作用，同时产业的投入也较 大。因此，有关部门应在制定时给予倾斜，在资金科研经费和栽培技术上给予支持。还要扶 持一批龙头企业或专业合作社，以企业来带动发展。就福建省目前情况看，闽侯绿川农业开发有限公 司、仙游农民创业园在甜柿产业的示范带动上已取得较好的效果。 ２．５ 重视病虫害综合防控技术的研究应用 福建省甜柿目前影响较大的病虫害是炭疽病和橘小实蝇。特别是炭疽病防治难度较大，应重点加 以研究。橘小实蝇对甜柿果实的影响较大，且有逐年加重的趋势。病虫害的综合立体防控不仅关系到 防治效果，还关系到农药残留及生产成本问题，要高度重视。 ２．６ 强化对专业户的技术培训，提高栽培技术水平 通过核心农户的技术培训，进行栽培技术的示范带动，再通过现场示范、观摩会的形式强化示范 效果，促进栽培技术水平的提升，才能促进产业的发展。 参考文献： ［１］陈红星，王劲风，龚榜初，等．我国引种日本甜柿气候生态适生区初步分析［Ｊ］．林业科学研究，２０００，１３（３）： ３２３—３２７． ［２］蔡健，宋华，徐良，等．柿子资源开发利用［Ｊ］．食品研究与开发，２００５，２６（６）：１１５—１１７． ［３］王健梅．国外柿子生产［Ｊ］．中国农业信息，２００７（１０）：１６—１７． ［４］周坚，万楚筠，沈汪洋，等．甜柿的营养及其功能特性［Ｊ］．武汉工业学院学报，２００４，２３（４）：１４—１８． ［５］金光，廖汝玉，沈清标，等．优质早熟红柿品种选育研究［Ｊ］．中国南方果树，２０１０，３９（６）：１８—２０．
