温度酶促反应实验结果颜色分析

来源：客趣旅游网

温度酶促反应实验结果颜色分析

(一)：1号蓝绿色，2号蓝色，3号蓝色

Benedict试剂是碱性硫酸铜溶液，具有一定的氧化能力，能与还原性糖的半缩醛羟基发生氧化还原反应，生成砖红色氧化亚铜沉淀。3只试管都为蓝色说明几只试管中都没有果糖和葡萄糖，说明在不加酶时，淀粉和蔗糖不易水解。试剂无干扰因素的存在。(1号试管是蓝绿色可能是因为有少部分的淀粉水解)

(二)：1号土黄色，2号黄绿色，3号蓝色

加入唾液淀粉酶，1号试管底物是淀粉，所以很容易水解成葡萄糖，与Benedict试剂共热，即产生红棕色二氧化铜沉淀。所以1号颜色变化比较大。(2号可能是因为蔗糖在37℃恒温水浴中也有少部分水解，所以颜色变化，但变化不明显。)总的来看可以看出睡液淀粉酶只对淀粉有催化活性，不能催化蔗糖水解，具有对淀粉的底物专一性。3号是对照。

(三)：1号蓝色，2号红棕色，3号蓝色

加入蔗糖酶，2号试管底物是蔗糖，所以很容易水解成果糖和葡萄糖，与Benedict试剂共热，即产生红棕色二氧化铜沉淀。所以2号颜色变化比较大。(1号可能是因为淀粉在37℃恒温水浴中也有部分水解，所以有颜色变化，但变化不明显。)从这三支试管看出蔗糖酶只对蔗糖的水解有催化作用，对淀粉无催化作用，具有对蔗糖的底物专一性。3号是对照。

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