员工食堂检查评分表

福建万家鑫员工食堂检查评分表

检查项目 原材料 检验 检查内容 检查计分细则 （满分100分,月度得分在70分以下的,每少一分扣罚食堂人民币10元） 行政部不定期对食堂大米、食用油、肉类、蔬菜以及其它原料、发现三无食品、过期变质食品、假冒伪劣食品或原材料的，调料进行检验。未经每次扣5分 检验的食材不准入库。 行政部不定期对早、中、晚、夜宵出售的食品加工制作过程进行跟踪 1、对食材进行清洗不干净,发现杂物、虫子的，每次扣2分 2、生熟食未分开摆放的，每次扣1分 3、每份套餐荤菜份量要达到75克，不足量的每次扣5分 4、出售隔夜饭菜，或将隔夜饭菜混合在当天的饭菜中出售的，每次扣5分 5、准备不足，开餐后饭菜还未制作好或饭菜不够售卖的，每次扣5分 食品制作过程跟踪 饭菜质量跟踪 1、出售夹生饭、夹生菜的，每次扣2分 2、饭菜中有异物、杂质、蚊虫的，每次扣2分 行政部不定期对早、3、菜里面未放油或放的油不够，有人投诉的，每次扣2分 中、晚、夜宵出售的4、菜的口味调理不当，明显出现过咸、过淡、过辣，有员食品质量进行跟踪 工投诉的，每次扣3分 卫生监督 行政部不定期对食堂餐厅、内厨、洗菜区卫生进行监督 1、餐具未消毒的，每次扣5分 2、厨具有油污、灰尘的，每处扣1分 3、餐厅、内厨地面未清扫、拖洗的，每次扣3分 4、物品、厨具摆放杂乱的，每次扣1分 5、仓库散装的食品原材料未加盖的，每次扣2分 6、无防鼠、防蝇措施的，每次扣3分 7、食堂工作人员未按要求着装的，每人每次扣1分

福建万家鑫轻工有限公司员工食堂整改通知书

年第( )号

食堂老板：

经查，员工食堂存在下列问题，请务必在 月 日以前进行整改，并将整改结果报告我部。

存在的问题 整改要求 行政部处理结果

签发人: 行政部

年 月 日