1、小肠翻洗，反复加盐，碱，面粉抓洗，漂净焯水，冲净，入高压锅，加水，料酒，葱，姜，压制12分钟至熟冲凉，改段苦笋切，滚料块，焯透水。
2、锅热姜片爆香，沸蚝油，加汤少许，调咸香味，入小肠，苦笋烧沸，勾芡，淋麻油，装煲仔，撒红椒片，芹菜段。
3、小火烧沸，上桌成菜用油略重，否则涩口，咸香略苦，笋脆爽口，小肠韧而不艮。
Copyright © 2019- kqyc.cn 版权所有
违法及侵权请联系：TEL:199 1889 7713 E-MAIL:2724546146@qq.com
本站由北京市万商天勤律师事务所王兴未律师提供法律服务
