1、原料：牛肚500克，小米椒、香菜各20克。
2、调料：葱花10克，姜片5克、辣椒酱30克，盐1克，醋10克、酱油2克，鸡粉3克，高汤、色拉油各适量。
3、牛肚切条、焯水，小米椒切末，香菜切段。
4、锅加油烧热，下葱、姜、小米椒炒香，加高汤烧开。加盐、醋、酱油调味，放入牛肚煮6—10分钟。
5、捞出牛肚放入碗中，撇去残渣，加鸡精调味，撤香菜即可。
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