1、松茸，猴头菇洗净。松茸可以切段，猴头菇掰散。
2、鸡腿或整鸡洗净，块大的话尽量切小块以便入味，烧热水加入料酒，焯2分钟除血沫除腥味后沥干备用。
3、炒锅烧热油放入葱姜蒜大料煸香。放入鸡腿或鸡块煎至外皮金黄色后放入菌类再炒几分钟，等锅内材料都被油浸后加盐。
4、再炒几分钟等盐入味了，放水超过食材高度加入红枣，再加少许料酒。大火烧开后，再加盐。
5、水烧开后，文火清炖1小时。一锅美味滋补高汤就做好了。
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