1、把蛋清和蛋黄分离。
2、蛋白中加几滴柠檬汁，用打蛋器打发蛋白，在打发的过程中分三次加入糖粉。
3、打发至小尖角状态，放在冰箱里待用。
4、黄油隔水融化。
5、黄油与牛奶和蛋黄混合搅拌均匀。
6、筛入低粉。
7、搅拌至顺滑无颗粒的状态。
8、取一半的蛋白霜加入步骤7的混合液体中，搅拌均匀。
9、将步骤8的液体整体倒入蛋白霜中，再次翻拌均匀。
10、将蛋糕糊倒入模具。
11、放进预热好的烤箱，175度上下火20分钟。
12、取出。
13、倒扣。
14、稍微晾凉即可脱模。
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