吉林的土特产分别有吉林人参、松花江大米、长白山灵芝、长春老茂生糖果、鼎丰真糕点、真不同酱菜、苹果梨等，其中的苹果梨是吉林的特色水果之一，苹果梨果形似苹果，为扁圆锥形，有着非常悠久的历史。
吉林人参，产于长白山区，以其品质地道、上 乘、产量大，被誉为中国人参的正宗，与“貂皮”、“鹿茸角”一起被称为“东北三宝”。
松花江大米糯性适中，又不失韧性，煮熟后弹性十足，软硬恰到好处，既软糯又筋道。
长白山灵芝是多孔菌科类植物，在灵芝分类里属于赤芝，因其生长在长白山中的柞木(又称：柞栎或蒙栎)上而得名。
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