1、冷藏保存买回来的海蛎肉，如果想保存时间比较久，其口味还是那么鲜美，可以放入冰箱进行冷藏保存。将海蛎的肉取出，然后放入到保鲜袋或者保鲜盒，进行密封保存，去壳的海蛎可以放到3——5天。
2、冷冻保藏法，冷冻保存其实适用于大量海蛎肉的储存方法，尤其对于一些商家来说是比较实用的。冷冻保存法的话，最好是用泡沫盒子把海蛎肉放在里面，上面最好铺上一层洒过水的海绵，这样的话会使海蛎肉有湿润感，然后放入到冷库或者是冷柜当中进行冷冻保存，这样也是可以很好的保存海蛎肉，且口感比较鲜嫩，保存的时间也会比较长久一些。