由于板栗的生长习性，将它放置在比较通风的环境下是不容易变质的。在保存的时候，可以先将新鲜的板栗放置在通风的环境下进行晾晒，再找一个透气性比较好的布袋，将板栗装入袋中，放置在阴凉的地方可以保存4-5个月。
生板栗放入冰箱中冷藏保存能保存一个月，但在保存之前，应该先在凉开水中加入适量食用盐，然后再把生板栗放到淡盐水中浸泡3~5分钟，这样可以消灭它表面的细菌。
生板栗在保存时还可以借助木屑或者沙子来保存，如果用沙子保存生板栗，只需要把新鲜的板栗埋入到沙子中，把表面的沙子踩实就可以。
用木屑保存时，则需要把新鲜的生板栗与木屑放在一起完全混合，然后放入透风的纸箱中，上层再撒上木屑，就可以放在阴凉通风的环境中保存。