一般情况下，没煮熟的土豆是不可以吃的。一般情况下，没煮熟的土豆是不可以吃的。没煮熟的土豆里面的淀粉很难被身体消化，会引起严重的腹泻、腹痛症状，这种淀粉甚至有可能长时间残留在肠道中，影响肠道的消化功能，引发慢性肠炎。另外此类土豆里面还含有凝集素，这是一种有毒的蛋白质，这种物质很容易进入肾脏中，导致肾功能异常。
而且其中还有可能含有龙葵碱，吃了龙葵碱后会产生剧烈的呕吐反应，甚至会出现幻觉，危及生命。另外土豆里面还含有生物碱，这种成分也会造成身体血液循环障碍，导致心脏功能异常，引起心动过速。所以不建议吃没有煮熟的土豆，将土豆煮熟后再食用。若在吃完土豆后身体出现明显的不良反应，患者及时就医，对症治疗，以免影响身体健康。
