自制软欧包解决早餐零食

我们习惯于追逐他人的美好，却忘记了自己的活法。比如选择面包，一个觉得欧式面包硬得难嚼的人，却每天早上都在啃，一个觉得日式面包甜得太腻的人，却每天早上都在买。或许早餐吃面包是一种治愈和放松。但其实，为什么不试试软欧包呢？这款风靡了烘焙界的改良面包，让一款面包拥有硬汉的外表，却有软妹的内心。而且因为手作面包的各方面特点，可以成为宝宝辅食的另一种选择。
一、软欧包是什么面包？

欧式面包的虽然健康，但是口感太过难嚼，而日式面包，虽然软糯，但是因为甜腻而热量非常的高。而软欧包集合了高纤、坚果、杂粮、果干等制作的表皮，奶酪、麻薯、蔬果等制作的馅儿，在营养的同时，又能够低糖、低油、低脂，所以是一款可以征服宝宝胃的辅食。
二、什么时候给宝宝吃软欧包？

适合2岁以上有咀嚼能力的宝宝。在餐点的分配上，软欧包除了可以作为早餐给宝宝食用，还可以作为零食甜点给宝宝食用。
三、为什么软欧包适合宝宝？
1、软欧包需要经过发酵、焙烤等系列过程，发酵后的酵母是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。当然，刚烤出来的面包可能还在继续发酵，吃了对身体不好，需要晾一会儿再吃，这样才能真正起到作用哦。
2、面包除了多种维生素、矿物质之外，还含有酶类。酶类是一类具有生物催化剂活性的蛋白，它参与一切有机物质的形成和代谢，提高人体新陈代谢能力，提高免疫力，它含有的铬、硒等微量元素还能预防动脉硬化，预防肿瘤的形成。

3、面包不仅含有糖分，还有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，早餐时吃面包搭配牛奶蔬菜，这样营养更全面。
4、面粉含有一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸，面包发酵后这种植酸会被分解掉，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用，帮助消化能力弱的人养胃健脾，提高免疫力。
三、适合新手妈妈制作的软欧包
1、紫薯软欧包（24个月以上）

功效
紫薯中富含大量的硒元素和花青素，维生素A 、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质。可以帮助宝宝改善消化状况，增强机体免疫力。
食材
高筋面粉200g、紫薯70g、牛奶120g、盐5g、细砂糖20g、酵母3g、黄油16g、熟核桃仁5g、蔓越莓8g
步骤
1）紫薯洗净去皮，切小块。蒸约15分钟至熟透，捣成泥。

2）蔓越莓切小丁。

3）熟核桃仁切末。（馅料可以是各种宝宝喜欢吃的干果，葡萄干、腰果仁、南瓜子……）

4）面包桶洗净，安装上搅拌叶，紫薯泥倒进面包桶中。

5）按照先液体后粉类的顺序，依次加入牛奶、蛋液、细砂糖、盐、面粉、酵母。
PS：面粉挖小坑放入酵母，尽量避免糖和酵母有接触，否则会影响发酵的质量。

6）面包机开始和面，当面团已经有些变光滑开始起筋了，暂停面包机加入软化的黄油。
PS：你是用的色拉油或者玉米油，一开始加材料的时候就可以一起放进去。

7）当面揉得差不多的时候，就可以加入核桃碎和蔓越莓碎，继续和面。
PS：初做烘焙，揉面是比较有难度的，可以选择面包机，轻松加愉快。

8）和面结束后，发酵约2倍大小。

9）发酵完成后，切成3等分，揉成光滑面团。

10）面团盖上保鲜膜，醒发15分钟。

11）在铺好硅油纸的烤盘上进行二次发酵，温度40度，50分钟。

12）二次发酵完成后，撒上薄薄的一层干面粉。
PS：这时候可以用锋利的刀割出你喜欢的花纹，不要割太深，否则面包漏气会塌陷。

13）烤箱温度设置为220度，烘焙时间为20分钟。烤好之后散下热，冷却一下就可以了。

2、蔓越莓软欧包（24个月以上）

食材
高筋面粉250g、蔓越莓干60g、奶粉16g、水150g、盐3g、酵母3g、细砂糖35g、黄油25g
步骤
1）将面团材料里除黄油和蔓越莓以外的所有材料混合。揉到面团扩展产生筋度，加入软化黄油继续揉至面团能拉出大片薄膜。

2）最后加入蔓越莓干揉匀，将面团收圆放入盆中。揉好的面团放在温暖处发酵约2.5倍大小。

3）去处发酵好的面团，按压排除面团内气体，将发好的面团分2份，滚圆后盖上保鲜膜15分钟。

4）筛入薄薄一层面粉。

5）将面团再次排气，滚圆后在35度湿润环境吓二次发酵2倍大。

6）将发好的面团倒扣在烤盘上，用刀从中间割十字刀口，深度约1cm。

7）放入提前预热好的烤箱内，中下层180烤约22分钟左右，出炉之后晾凉就可以了。

作为辅食来说，软欧包的制作流程长可算是它唯一的缺点。不过它的营养和美味真的可以让你成就感满满，宝宝惊喜感满满！