牛皮有人吃。牛皮一般都是用来做皮鞋、皮包、皮带等各类皮具，也可以拿来食用，进行凉拌、腌制、爆炒等等，但因为牛皮比较硬，不太好处理，所以比较少见到人吃。
牛是偶蹄目、牛科、牛亚科下的一族动物，共有5属，基本都是大到极大的草食性动物，倾向于群居。
牛皮是牛身上最表层的皮，牛皮的颜色要看牛的品种，有黑色、黄色、白色等等，割下来可以做很多东西。
牛皮皮质细腻，牢固耐用，常被用于工艺品，最常用的是皮鞋、皮包、皮带等各类皮具，在汽车、体育等行业也经常运用牛皮产品。
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