汾州核桃

来源：客趣旅游网

山西汾州核桃历史悠久，其核仁味道甘美，富脂肪和蛋白质，不论生食或制成糕点糖果，均清香可口。还是一种益智健脑食品，能补气益血，润燥化痰，治肺润肠，且味甘平，对于 “温补肾肺，定喘化痰”有一定的疗效。

特点：汾州核桃果实外形悦目、个大、皮薄、出仁率高、仁色浅、香脆可口。手抓两个，一捏就破。

成份：汾州核桃营养丰富，核桃仁除含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物外，还含有较多的钙、磷、铁等微量元素，既可生食，亦可作为糕点、糖果、罐头等食品工业的原料，是老幼皆宜的滋补佳品。

功效：长期食用，具有补气益血、润燥化痰、温肠润肺、治虚寒、气喘、咳嗽等功效。

国家质量监督检验检疫总局《关于受理汾州核桃等产品申报地理标志产品保护的公告》2008年第48号（摘录）

根据《地理标志产品保护规定》，经山西、江苏、福建、江西、山东、湖北、广东、重庆、四川、甘肃、宁夏等省、自治区、直辖市质量技术监督局初审推荐，我局依法受理了汾州核桃等20个产品的地理标志产品保护申请，经形式审查合格，现予以公告。有关信息公示如下：

序号：1

初审机构：山西省质量技术监督局

产品名称：汾州核桃

地方建议的地理标志产品保护范围：山西省汾阳市杏花村镇、冀村镇、贾家庄镇、肖家庄镇、演武镇、峪道河镇、三泉镇、石庄镇、杨家庄镇、阳城乡、西河乡、栗家庄乡、文峰事处、太和桥事处14个乡镇事处现辖行政区域，孝义市兑镇镇、阳泉曲镇、下堡镇、西辛庄镇、高阳镇、东许乡、柱濮镇、下栅乡、驿马乡、南阳乡、杜村乡11个乡镇事处现辖行政区域。

地方界定保护范围的建议文件：山西省吕梁市，《关于做好汾州核桃地理标志产品保护工作的通知》，吕政函〔2007〕126号

标准或技术规范：山西省汾阳市地方标准：DB141182/T001-2007 《汾州核桃栽培与管理技术规程》

（一）品种。大龙眼、小龙眼及优良后代。（二）立地条件。保护区范围内海拔700至1300米，土壤类型为褐土，土质为壤土、沙壤土，有机质含量≥1.0%，pH值7.0至8.2，地下水位在地表1.5米以下。（三）栽培技术。1. 育苗：以当地核桃为砧木，从无检疫性病虫害的母株上采集接穗进行嫁接繁殖。2. 栽植：秋栽在苗木落叶后至土壤封冻前进行。春栽在土壤解冻后发芽前进行，栽植密度≤1245株/公顷。3. 整形修剪：树冠内枝条均匀，保证通风透光。4. 施肥：以农家肥为主，年施肥量≥3000kg/公顷。5. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。（四）采收。1. 采收时期：青皮种苞开裂三分之一时开始采收。2. 脱青皮：脱完青皮后黑果率≤3%，脱皮过程中禁止使用化学药剂浸泡。（五）质量特色。1. 感官特色：果实大小均匀，近圆形，壳皮薄，色黄白，内隔壁较小，易取仁，种仁饱满，微甜。2. 理化指标：

项目指标大龙眼小龙眼核桃横径，mm≥35≥35平均果重，g≥12≥14出仁率，(%)≥58≥55含水率，（%）≤8.0≤8.0核桃仁脂肪含量，（%）≥57≥57蛋白质含量，（%）≥15≥15

3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。