古代泡茶过程一般分为以下五个步骤：
1.准备水和茶具
准备清水和茶具。茶具一般是盖碗、茶盘、茶筅、茶匙、茶碾等。
2.筛茶
用茶匙将茶叶舀入茶筛中，筛除杂质。
3.用水洗茶
用80℃左右的热水沿茶碾轻轻洒下，将茶渣清洗掉。由于要用这个水泡茶，所以古代的人称其为“毫水”。
4.泡茶
取适量的茶叶放入茶碗中，注入热毫水，待茶泡开后，用茶筅轻轻搅拌，使茶汤更均匀。此时茶叶会沉入碗底，茶汤会浮于茶叶之上，让茶汤慢慢地渗入茶叶之中，等待茶叶完全展开。
5.品尝
泡好的茶倒入茶杯中，轻抿一口即可感受到香味的迷人和茶味的醇厚。古代人有“一品三吸”的习惯，即分别用三个小口品尝茶汤的不同滋味。