红茶的制法可以追溯到17世纪初期的中国福建省，当时的制作方式称为“福鼎白茶”。后来，为了延长茶叶的保存时间，茶农开始将茶叶晾晒加以处理，形成了经过发酵的红茶制法。
据传，1840年左右，福建的一位茶商因为一批茶叶在运输途中被雨淋了，茶叶经过潮湿和变质后，质地反而更佳，并有了一种新的芳香和味道。茶商们开始模仿这种“陈化”过程，从而逐渐形成了红茶的制法。
之后，红茶开始流传到英国和其他欧洲国家，深受欢迎。在这些国家，红茶被作为一种重要的饮品，成为传统的下午茶的组成部分。
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