这个问题很难一概而论，因为梅洛干红和赤霞珠都是葡萄酒的品种，它们的口感因生产地、工艺、葡萄品种等多种因素而异。
一般来说，梅洛干红的口感较为圆润丰满，带有浓厚的果味，同时会有微妙的香草或咖啡等复杂的味道；而赤霞珠则常常带有蓝莓、黑加仑等浓郁的果味，同时也可能呈现出一些复杂的味道，例如皮革、烟草等。
简单来说，梅洛干红和赤霞珠都是具有自己独特风味的葡萄酒品种，具体口感的好坏取决于个人口味和风格偏好。
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