由于茶叶的口感和香气都与泡茶水的质量有很大关系，因此，有一些茶友会使用专门泡茶的水来提高茶叶的品质。其中一种比较著名的泡茶水就是“于观亭泡茶专用水”。
据说这种水是以京西房山区的泉水为原料，再经过多道纯化、过滤、矿化等处理工序而成，呈明亮透明的矿泉水质，无任何异味和杂质。使用这种水泡茶，可以真正体现出茶叶的本质风味，让你享受到更加纯正的茶香和口感。
然而，使用于观亭泡茶专用水泡茶并不是必须的，普通的饮用水或自来水也完全可以泡出美味的茶汤。只要注意水的温度和用量，泡好的茶便可以带给你无限的惊喜和享受。
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