带梗铁观音与不带梗铁观音的区别在于：
1. 梗的存在：带梗铁观音就是在制茶的时候把果梗保留下来，不带梗则是将梗去掉。因为铁观音的果梗含有一定的茶多酚和茶酸等物质，会影响茶汤的口感和营养成分。
2. 茶汤颜色：带梗铁观音的茶汤颜色比不带梗的茶汤更深沉，因为茶梗中的茶多酚容易被水提取出来。
3. 口感：带梗铁观音的茶汤相对于不带梗的茶汤来说口感更为绵柔，口感更丰富，并且能品尝到茶梗中蕴含的微妙芳香。
总的来说，带梗铁观音和不带梗铁观音并没有完全优劣之分，具体喝哪一种还是应该根据自己的口味和喜好来定。
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