草莓发青说明成熟度不够，可以按照以下方式进行催熟：
将已经成熟的苹果、香蕉等呼吸作用比较强的水果和发青的草莓放在一起，这些已经成熟的水果会释放一种乙烯气体，这是一种天然催熟剂，能加速草莓的成熟。
大米在存放过程中也会释放乙烯气体，所以将草莓和大米放在一起也能促进其成熟。
只是催熟而成的草莓口感会不容易自然成熟草莓那么甜，所以在购买草莓的时候尽量已经成熟度比较好的。
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