柠檬鸡是怎么来的

柠檬鸡是怎么来的

柠檬鸡是生活中很多人都爱吃的菜肴，但是很多人都不知道柠檬鸡为什么叫柠檬鸡。云南是少数民族聚集区，各民族饮食各有特点。其中傣族的饮食具有独到之处而又富有特色。在人们心目中，往往把酸和傣族联系在一起，无酸不成餐已成了傣族的饮食习惯，以酸见长的傣味已成了傣族饮食文化中的一朵奇葩。

今天就给大家介绍一道开胃解暑的傣家菜——傣味柠檬鸡。

云南很多地区的气候一年四季都很热，所以很多地方的的饮食习惯以酸辣为主，大多菜都很爽口，开胃。其中以傣族聚集地区较为明显，所以在云南傣味一直很受欢迎。傣味不仅深受云南人喜爱，外地来的游客也为之奇特的味道而疯狂。在傣族的菜里，柠檬鸡是一道非常有名的菜、很具代表性的云南菜，而在西双版纳这道菜又被称为“鬼鸡”。

柠檬鸡的做法

柠檬鸡是非常开胃的菜，所以很多人都爱吃，那么柠檬鸡怎么在家自己做的好吃呢，赶快和小编一起来看看吧

食材准备

赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1。

准备材料5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克(焙好)，葱姜水15克。面粉100克，细干淀粉30克，鲜柠檬250克，白糖30克，番茄100克，白罗卜500克，蜜樱桃4粒，川盐、料酒、泡打粉、姜、葱、香菜、胡椒粉、鲜汤、湿淀粉各适量。

制作步骤

1、番茄切去1/3的盖，用勺子淘空成一个盅;掏出的番茄肉也不要浪费，切成小丁备用。

2、番茄盅填入一些米饭，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的饭，所以是金银掺杂的颜色。营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康。当然，如果你用纯大米饭也可以。

3、油烧热，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入酱油、胡椒、盐、糖等调味。可以加少许水，让汤汁多一些。

4、把炒好的番茄铺在番茄盅的米饭上。要浇一些汤汁进去，让汤汁渗到米饭中去，会很好吃。

5、用锡纸把番茄包好，入烤箱，170度，8分钟，即可取出来，香喷喷的吃。

柠檬鸡的食用注意事项

其实柠檬鸡是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。主要食材是鸡。柠檬鸡风味独特，有解暑和增进食欲之功效。色泽协调，美观大方，质地外酥内嫩，咸鲜、酸、甜兼备，风味别具。

胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食柠檬鸡，以免伤及胃功能，造成胃酸过多或者胃功能失调。

不宜吃鸡肉的人

感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉;

鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉;

感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。