别名：寒瓜、夏瓜
适用量：每天150~200克为宜
热量：108千焦/100克
性味归经：性寒，味甘；归心、胃、膀胱经
降脂关键
西瓜营养丰富，但不含胆固醇和脂肪，所以不会影响到血胆固醇的升高。西瓜富含钾以及多种可降脂降压的成分，具有平衡血脂、血压，调节心脏功能的作用，有效预防冠心病、动脉硬化等症。
食疗功效
西瓜具有清热解暑、除烦止渴、降压美容、利水消肿等功效。西瓜富含多种维生素，具有平衡血压、调节心脏功能、预防癌症的作用，可以促进新陈代谢，有软化及扩张血管的功能。常吃西瓜还可以护发养颜，使头发秀丽稠密。
食用建议
慢性肾炎、高血压、黄疸肝炎、胆囊炎、膀胱炎、水肿、发热烦渴或急性病高热不退、口干多汗、口疮等症患者可经常食用西瓜。但脾胃虚寒、寒积腹痛、小便频数、慢性肠炎、胃炎、胃及十二指肠溃疡等属于虚冷体质的人以及糖尿病患者要慎食。感冒初期患者不宜多吃西瓜。
选购保存
瓜皮表面光滑、花纹清晰，用手指弹瓜可听到“嘭嘭”声的是熟瓜。未切开时可低温保存5天左右，切开后用保鲜膜裹住，放入冰箱，可低温保存3天左右。
温馨提示
西瓜能利尿并有助于缓解肾脏炎症，所含的蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，并增加肾炎患者的营养。
推荐菜例
胡萝卜西瓜汁
原料：胡萝卜200克，西瓜300克，蜂蜜、柠檬汁各适量
做法：
1.将西瓜去皮、子；将胡萝卜洗净，切块。
2.将西瓜和胡萝卜一起放入榨汁机中，榨成汁。
3.加入蜂蜜与柠檬汁（也可根据自己口味加入适量白糖），拌匀即可。
专家点评：本品清热泻火、利尿降脂，常食本品可有效降低血脂、血压，尤其适合内火旺盛的高脂血症患者食用。
小贴士：辨别西瓜生熟：一手托西瓜，一手轻轻地拍打，或者用食指和中指进行弹打，成熟的西瓜敲起来会发出比较沉闷的声音，不成熟的西瓜敲起来声脆；一般规律是“闷声”为熟瓜。
苹果西瓜汤
原料：西瓜250克，苹果100克，白糖50克，水淀粉10毫升
做法：
1.将西瓜、苹果洗净，去皮切成丁。
2.净锅上火倒入水，调入白糖烧沸。
3.加入西瓜、苹果，用水淀粉勾芡即可食用。
专家点评：西瓜几乎不含胆固醇和脂肪，并具有清热利尿、泻火解毒、降脂降压的功效，苹果富含果胶和膳食纤维，可以减少肠道内脂肪和胆固醇的堆积，本品非常适合尿道涩痛、湿热泻痢、高脂血症、高血压等患者食用。
小贴士：西瓜因在汉代从西域引入，故称“西瓜”。西瓜味道甘甜多汁，清爽解渴，是盛夏的佳果，为“瓜中之王”，既能祛暑热烦渴，又有很好的利尿作用，因此有“天然的白虎汤”之称。