喝酒后，酒精被人体吸收，在肝脏中乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的作用下逐步分解成乙醛和乙酸，进而生成水和二氧化碳排出体外。当饮酒过量，身体无法快速代谢时，就很容易造成乙醛在体内积聚。而乙醛随血液进入大脑后，会刺激大脑，引起呕吐反应。
其实从本质上说，酒后呕吐是一种人体的自我保护机制。因为酒精代谢过程中产生的乙醛是有害物质，大脑也是受其刺激后，才会发出保护性指令，目的是减少酒精的摄入。
但因为酒精分解为乙醛需要一定的时间，所以一般情况下人在饮酒时并不会马上想吐。等到酒喝得差不多了，乙醛集聚到一定的量，就可能会出现想吐的感觉，这也是为什么很多人在醉酒过后才会吐得一塌糊涂。
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