代可可脂做蛋糕第一大优点是价格低廉。代可可脂是最普通可可脂巧克力价格的三分之一，用工业手段复原了巧克力味道，但人工感较重，不能和天然可可脂的风味媲美。
第二大优点是熔点高，不易融化，更加适合造型类巧克力，如巧克力围栏，雕花，玩偶，操作和保存时都不易变形融化。
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