薯饼不可以用小麦粉代替的，薯饼是由红薯、木薯或马铃薯粉做成的，而小麦粉是用小麦磨成的粉，用开做馒头、包子等主食的，薯饼的原料和小麦粉所含的蛋白质维生素都是不一样的，做出来的主食口味也不同，所以薯饼是不可以用小麦粉代替的。
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