可以。
菠萝蜜核常常被人弃食，其实菠萝蜜核也可以正常食用的，在菠萝蜜核中含有淀粉、脂肪、蛋白质等营养成分，中医认为：食用菠萝蜜核具有补中益气、和胃、通乳、补充能量的功效，菠萝蜜核适用于气虚、中气不足、面色无华、身体怠倦、产后虚羸、乳汁不通、乳汁不足、脾胃虚弱、饮食不香等人群，将菠萝蜜核和排骨一起炖汤食用，可以增加排骨的风味，也可以增加汤水的营养价值，是比较合适的。
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