甜度的单位是度，即这个符号“°”。
甜度是一个相对值，通常以蔗糖（非还原糖）作为基准物，一般以10%或15%的蔗糖水溶液在20℃时的甜度为1.0，其他糖的甜度则与之相比较得到。比如，三氯蔗糖（TGS）甜度可达蔗糖600倍另外你说的“15%相对甜度”表示不太明白你需要表达的意思，甜度的单位是度，即这个符号“°”。
甜度符号
甜度即"糖度"又称白利糖度，是测量糖度的单位，单位符号为"°Bx"。其代表着在 20°C情况下，每100克水溶液中溶解的蔗糖克数。1度糖则代表着每100g溶液中拥有1g蔗糖，即糖度为1%。