需要。
粽子通过用粽叶将糯米包裹起来，之后再进行蒸煮制作的，而在包粽子之前，通常会需要先将粽叶用水浸泡一段时间，目的是提高粽叶的柔嫩性，这样粽叶不易发生折断。
而不管是新鲜的粽叶还是干粽叶，都需要用水浸泡，一般鲜粽叶浸泡30分钟左右的时间，干粽叶浸泡12小时左右的是时间，还可以在浸泡时加入少许食用碱，这样能减少粽叶中叶绿素的流失。
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