没有出现变质和异味的时候，是可以继续喝的。
热红酒一般都是以红酒、水果、辛香料为原材料煮制的饮品，从营养学角度来说，还是比较丰富的，里面含有大量抗氧化成分和各种微量元素，但是如果保存不当的话，就很容易滋生细菌微生物引起变质，所以隔夜的红酒需要观察是否变质，没有变质的话，才可以继续喝。
为了健康着想，如果喝不完的热红酒，可以放进冰箱中冷藏保存，因为现在低温环境下，微生物和各种酶的活跃度都比较低，一般不会发生变质。
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