1、啤酒分为窖藏啤酒和爱尔啤酒两类；
2、窖藏啤酒，也称为拉格啤酒，指的是那些使用较低的温度发酵和储藏的啤酒,起源於中欧或德国，拉格本身是一种啤酒酿造术语，指的是底层发酵或者说是下发酵，最大的优点是啤酒不易变质；
3、爱尔啤酒的制作方法来源於不列颠群岛。爱尔啤酒一般使用上发酵酵母，属於顶层发酵的啤酒。
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