器皿加热水隔水温。值得注意的是，温酒时的温度不能过高，因为白酒中的主要成分为乙醇，而乙醇遇热比较容易蒸发，如果温酒时温度超过了60摄氏度，那么白酒的芳香会消失，口感也好因此而受到影响，所以温煮白酒最重要的就是控制好温度。
温白酒方法
温酒的方法一般分为两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。烫酒时温度不要过高，否则酒精挥发，会失去其醇香，白酒一般将酒隔水烫到30-40℃左右。
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