原料：
鱼头700克
料酒适量
大蒜适量
香葱适量
剁椒适量
菜油适量
生姜适量
盐适量
糖适量
做法：
1
鱼头洗净，并在上面抹上盐，腌制三个小时后冲洗干净
2
然后平摊在盘子上
3
倒上料酒
4
把生姜切好
5
把生姜碎撒在鱼头上
6
把大蒜头去衣剁碎
7
把切好的蒜泥撒在鱼头上
8
再在一半的鱼头上撒上剁椒
9
浇上菜油、糖和适量的盐
10
进锅里蒸10分钟左右
11
把香葱切碎、撒在鱼头上，并浇上热油
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