酥鱼好吃又常见的做法：
主料：带鱼500克。
辅料：番薯粉适量、鸡蛋一个、姜适量、葱适量、鱼露少许、料酒适量、鸡精适量、盐少许。
步骤：
1、将带鱼洗净，切小块；
2、将带鱼用鱼露、姜、葱、料酒、盐和鸡精，腌制一到两个小时；、姜、葱、料酒、盐和鸡精，腌制一到两个小时；
3、将鸡蛋打散，把腌制好的带鱼，均匀裹上鸡蛋；
4、再裹上番薯粉；
5、在锅里倒入适量油，烧到七八分热，放入带鱼；
6、炸至带鱼一面金黄，然后翻面；
7、两面均呈金黄色，即可。
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