一般在三十至四十度,醪糟的酒精含量在百分之一至百分之二,韩国米酒的酒精含量在百分之六以上,发酵时间越长糖变成酒精越多,温度越高发酵越快,发酵温度二十摄氏度左右发酵一至二天是甜米酒,发酵五至七天是米酒,所以家酿米酒的度数取决于发酵的时间和温度。
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