吃过辣椒后可以吃甜的食物解火，甜能遮盖并干扰辣味，而酸可以中和碱性的辣椒素。觉得太辣了，蘸点醋吃，喝碗冰凉的甜饮料，或者吃点凉爽的水果都很有用。如误嚼辣椒中的辣子，最快及即时的解救方法是含一口砂糖，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼热火熨感。或者在吃辣后来一杯雪糕或乳酸牛奶，都能有效减辣。牛奶所含蛋白质与人体的很相似，可对受辣质灼伤的消化道上皮黏膜细胞起修复作用，并缓和感觉神经的受刺激程度。
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