米酒做法步骤:
1、备料:糯米1000克,甜酒曲15克;
2、将糯米洗净,泡水12小时左右;
3、将米饭蒸熟,摊开后使其温度下降至38度左右;
4、均匀拌入甜酒曲,装入密封盒;
5、压实米饭,加入冷开水,没过米饭2厘米;
5、压实米饭,加入冷开水,没过米饭2厘米;
6、将其密封之后,放在较温暖的地方,空调或暖气旁边;
7、24小时后,糯米饭逐渐浮起,底部出现了一层米酒;
8、两天后,糯米饭层变薄,可闻到淡淡的酒香;
9、三到四天后,米酒即可饮用。
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