生虾不可以生吃。虾是海产品，带有大量细菌，尤其是淡水虾，淡水的水质不佳，寄生虫和细菌比较多，生吃虾易摄入过多细菌，导致身体不适症状，不利于身体健康。即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵，因此宜熟透后食用。
有哪些食物千万不能生吃？
所有带壳的水栖动物因为生活在海水中，可能携带病毒。而大家常用的冷冻、辣酱、芥末烟熏、饮酒等，都无法完全杀死这些有害细菌。因此，在食用蟹、小龙虾、龙虾、虾鲍鱼、蚝、蚬、扇贝等有壳水栖动物时，千万不要生吃，一定要加热至熟透再食用。需要注意的是，除动物性食物不能生吃以外，很多豆类蔬菜也不宜生吃。如生的或未煮熟的菜豆中含有含量较高的、可使红细胞凝集和溶血的红细胞凝集素，这两种生物毒素进入人体后，均会发挥生物作用而致病，生吃会导致身体不适。
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