1、茄子干50克；油1勺、盐1撮、猪肉50克、辣椒几个、大蒜几瓣；
2、茄子干放入凉水里浸泡至软，将泡出的黑水挤干净；
3、大蒜拍碎备用，油锅烧热，将猪肉片倒进去，炒至微微变色；
4、将辣椒片倒进去。茄子干片倒进去，翻炒两分钟；
5、撒入适量盐，翻拌均匀后淋入半杯水。盖上锅盖，焖两分钟；
6、将大蒜倒进去的，稍微翻炒几下，即可出锅。
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