早餐吃起司牛奶减重控血糖效果好
早餐多补充牛奶、优格、起司的蛋白质，可以维持较高的饱足感，减重效果较好，还可避免血糖在短时间内迅速上升，并保持较长时间的稳定状态，这对于需要控制血糖的糖尿病患者很重要。长期的血糖偏高，容易造成心臟问题、内臟损伤、伤口癒合速度缓慢等。
三餐份量依次递减早餐补充乳清蛋白
不过，研究员指出，减重效果还要视蛋白质的来源和品质而定。研究团队随机指定48名过重，或肥胖的糖尿病患者为研究对象，他们的平均年龄是59岁，连续23个月都遵循「早餐丰盛、午餐适量、晚餐少量」的饮食方法。不过，研究员将他们分成3组，虽然摄取的总热量相同，但每一组吃的早餐都不一样。
乳清蛋白可以提供较高的饱足感
12周之后发现，第一组的减重效果最好，平均减少了7.6公斤;第二组减重6.1公斤;第三组的效果最差，只减少了3.1公斤。主要摄取乳清蛋白的第一组受试者，他们感到肌饿的机会比较少，一整天下来的饱足感比较高。研究员表示，这是因为乳清蛋白抑制肌饿荷尔蒙「肌饿素」(ghrelin)的作用比较强。另外，第一组的饭后血糖也比较稳定。
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