准备一盘鲜活的大虾。将鲜活的大虾放入冰箱冷藏室中冷冻20分钟。冷冻完成后，取出冷藏后的大虾，这时候的虾外层有少许的冰渣。用手将虾头拧掉。去掉前面的两节虾壳。手抓住虾身，一手抓住虾尾，轻轻一扯。就这样轻轻松松的将虾仁剥好了。
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正确剥虾的方法图解
正确剥虾的方法图解如下：
1、将新鲜的虾放进清水洗净后摘除虾头。
2、用右手捏住虾的后半段身子，左手的大拇指和食指配合剥开虾的前面三节，并沿着虾身转一圈以去壳。
3、用右手捏住虾的后半段身子，左手的大拇指和食指配合剥开虾的后面两节并去壳。
4、用右手拉着虾尾的尖端部分，左右摇晃一下再顺势往后拉，即可去除虾壳。
虾的种类:
1.对虾（中国对虾、中国明对虾、东方对虾、明虾、青虾、黄虾、海捕大虾）
对虾又称中国对虾，也叫中国明对虾、东方对虾、明虾、青虾、黄虾、海捕大虾等，属节肢动物门，甲壳纲，十足目，对虾科，对虾属，是海水虾。一般情况下都是成对出售，因此得名“对虾”。
2.毛虾
说起毛虾，可能大部分人很陌生，如果说起虾皮，大部分成年人都吃过。毛虾又名小白虾、水虾、虾皮。属甲壳纲、十足目、樱虾科。毛虾个头比较小，大概3-4厘米左右，身体呈无色透明状。毛虾因个头小，产量大，价格低廉，多用来晒虾皮，制作虾酱、虾油等。
3.皮皮虾
皮皮虾学名口虾蛄，又叫琵琶虾、虾耙子、虾公驼子、濑尿虾、螳螂虾、虾蛄，属于动物界，节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，掠虾亚纲，口足目，单盾亚目，科蛄科，口虾蛄属。皮皮虾分布于中国沿海近岸浅水泥沙或礁石裂缝内，在全国各地沿海区域都有分布。