把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。背部整个壳就掀开了。这个方法又快，又不容易扎手，另一个手还可以干干净净的拿筷子夹其他菜。
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怎么取皮皮虾肉
工具/食材：双手与若干煮熟的皮皮虾
隔水清蒸熟的虾爬子取出，稍晾凉
2.掰掉头部
3.卸去没肉的小腿
4.开始剥壳，将它如图纵向摆放。遵循一个原则，移动方向要么横向，要么从上至下，顺着尖刺生长的方向，才不会扎手。如图，将背壳横向剥开
5.另一面也同样处理
6.翻过来，整个背壳可以直接掀开
7.如图，掰掉剥好的背壳。这样可以直接吃肉了，如果想整条剥出，就继续往下
8.将颈部两侧的稍咬去一些，使上下两片壳分离
9.如图掀开颈部的壳
10.如图所示，将每一片划水的蹼足捏一下，使有肉的部分脱离外皮
11.两边都这样处理好后，肚皮朝上，慢慢掀开
12.侧面看的样子。没有浪费一点儿肉，一直撕到靠近尾部的位置
13.将尾部两侧的尖刺整个掰掉，捏着两边断口朝中间挤一下，揭掉靠近尾部那一圈的壳
14.将整个尾部从壳中抽出即可