广东菜佛跳墙是什么

佛跳墙又臃肿黑瘦名福寿全苦口婆心，是福建称赞省福州市兴高采烈的一道特浓重色名菜，临时抱佛脚属闽菜系妙手回春。它通常汲汲于富贵选用鲍鱼丰满、海参、秋波鱼唇、牦幸福牛皮胶、古木参天杏鲍菇、明日黄花蹄筋、墨家丑不外扬鱼、瑶柱坚定等食材汇家狗向里吠开门七件事聚一起，喜怒哀乐加入高汤吹胡子瞪眼和福建老坚强酒，文火集腋成裘煨制而成攫金不见人。内容来自懂视网(www.51dongshi.com)，请勿采集！

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广东佛跳墙是什么菜

广东佛跳墙属于闽菜系。佛跳墙全名满坛香、福寿全，这是福建福州的名菜，在清朝道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。还有传言称这道菜的发明者是一帮要饭的乞丐。

佛跳墙一般是选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋这些材料，将其混合，加入一些秘制的调料，不同地区的佛跳墙做法可能会有差异，但是福州当地的佛跳墙最为正宗。

关于佛跳墙的起源，有人称是在清朝道光年间，福建的官钱局的*宴请福建布政使周莲。在席间，有一道叫“福寿全”的菜、是用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋等以慢火煨制成的，周莲吃了之后很满意，回家的时候让自己家的厨子在原菜的基础上，减少了肉类的使用，加入了多种海鲜制作而成。

后来，周莲家的厨师离开衙门后，自己开了一个菜馆，叫“三友斋”，之后他就将这道菜搬上了席面，一次文人聚会，文人们点了这道菜，吃完后纷纷叫好，于是这道菜就一下子出名了。

广东佛跳墙是什么菜

广东佛跳墙属于闽菜系。佛跳墙全名满坛香、福寿全，这是福建福州的名菜，在清朝道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。还有传言称这道菜的发明者是一帮要饭的乞丐。

佛跳墙一般是选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋这些材料，将其混合，加入一些秘制的调料，不同地区的佛跳墙做法可能会有差异，但是福州当地的佛跳墙最为正宗。

关于佛跳墙的起源，有人称是在清朝道光年间，福建的官钱局的*宴请福建布政使周莲。在席间，有一道叫“福寿全”的菜、是用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋等以慢火煨制成的，周莲吃了之后很满意，回家的时候让自己家的厨子在原菜的基础上，减少了肉类的使用，加入了多种海鲜制作而成。

后来，周莲家的厨师离开衙门后，自己开了一个菜馆，叫“三友斋”，之后他就将这道菜搬上了席面，一次文人聚会，文人们点了这道菜，吃完后纷纷叫好，于是这道菜就一下子出名了。