1.丝瓜炒蛋。丝瓜炒蛋是一道清爽可口的菜肴，丝瓜的清脆口感和鸡蛋的鲜嫩搭配在一起，既营养又美味。做法简单，只需要将丝瓜去皮切段，然后和鸡蛋一起炒熟即可。2.绿豆南瓜汤。绿豆南瓜汤是夏季晚饭的最佳选择。它不仅味道鲜美，而且营养丰富。绿豆和南瓜都是夏季常见的食材，它们都富含水分和营养。3.凉拌莴笋。凉拌莴笋是一道适合夏季晚饭的菜谱。莴笋本身清爽可口，搭配其他配料如葱、香油、味精、盐等，能够增加菜品的口感和风味。莴笋本身富含纤维和水分，有助于消化和保持身体健康。4.炝拌什锦。炝拌什锦是一道适合夏季晚饭的菜品。它由豆腐、豆角、西红柿、木耳等配料制作而成。这些食材不仅口感清爽，而且色彩鲜艳。5.果蔬沙拉。果蔬沙拉是夏季晚饭的理想选择，因为它们新鲜蔬果含有丰富的纤维素和维生素，容易产生饱腹感，同时补充身体所需的能量。此外，果蔬沙拉还可以促进肠道蠕动，防止便秘。6.清拌茄子。清拌茄子是一道适合夏季晚饭的菜谱。它有清爽的口感和营养丰富的味道。茄子的皮非常薄，切成小片后放入碗内，撒上少许盐，再放入蒸锅内蒸熟，取出晾凉。7.红豆汤。红豆汤是夏季晚饭的理想选择。红豆富含膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血脂和健美减肥的作用。晚上喝一碗红豆汤既能补充能量，又不会感到饥饿。8.苦瓜菊花粥。苦瓜菊花粥适合夏季晚饭。苦瓜具有清利暑热、止痢解毒的功效，而菊花则有清热解毒的作用。这道苦瓜菊花粥不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合夏季食用。9.五味山药桂圆粥。适合夏季晚饭的菜谱有很多种选择，其中五味山药桂圆粥是一个不错的选择。这道菜不仅口感丰富，而且健康营养。它包含了多种食材，如山药、桂圆、五味子等，搭配大米煮成粥。10.蒜泥白肉。蒜泥白肉是一道适合夏季晚饭的菜谱，使用新鲜的五花肉搭配蒜泥，口感鲜嫩。蒜泥的辛辣和白肉的咸香相互融合，味道更加丰富。11.虾。虾是夏季晚饭的理想选择之一。用牙签从背部第三节位置将肠线取出洗净，用葱段、姜皮、料酒腌制片刻，然后可以做成凉拌芹菜海带虾仁。12.西红柿炒鸡蛋。西红柿炒鸡蛋是夏季晚饭的理想选择。西红柿富含番茄红素，能帮助抵抗紫外线，而鸡蛋富含营养，可以提供人体所需蛋白质、维生素和微量元素。同时，西红柿的酸甜口感也能激发食欲。13.燕麦粥。燕麦粥含有亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、便秘、浮肿等症有一定的辅助治疗效果。燕麦还能滑肠通便，促进粪便体积变大、水分增加，配合纤维促进肠胃蠕动，发挥通便排毒的作用。14.清炒苦瓜。清炒苦瓜是夏季晚饭的理想选择。将苦瓜去掉瓤和籽后，切成适当长度的条状，放入沸水锅内稍烫，捞出控净水分。15.双菇苦瓜丝。双菇苦瓜丝是一道夏季晚饭的菜肴，制作方法简单易学。将苦瓜和姜切成丝，用盐炒至半熟，最后放入金针菇炒熟即可。16.荷叶茯苓粥。荷叶茯苓粥是一款适合夏季晚饭的菜谱。它由荷叶、茯苓、粳米或小米、白糖等材料制成。荷叶具有清热解暑的功效，茯苓可宁心安神，粳米或小米则能补充营养。17.鱼茸番茄羹。鱼茸番茄羹是一道适合夏季晚饭的菜品。它由鳙鱼肉和番茄组成，番茄含有丰富的维生素C和番茄红素，有益于增强免疫力和预防癌症。18.荷叶粥。荷叶粥是夏季晚饭的理想选择。它不仅口感清凉解暑，还能凉血止血，适合夏季中暑、头昏恶心、腹胀便溏、不思饮食及吐血、鼻出血等病症的人食用。19.香菇蒸蛋。香菇蒸蛋是一道简单又健康的午餐菜。香菇富含蛋白质和维生素，而鸡蛋则是优质的蛋白质来源。这道菜肴既少油又低卡路里，营养丰富又好吃。20.五花肉烧萝卜。五花肉烧萝卜是一道适合夏季晚饭的菜谱。它的主料是口蘑、猪肉和樱桃萝卜，辅料是老姜和大葱。
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夏季晚餐食谱大全
夏季晚餐食谱大全如下：
一、青红椒木耳蚝油炒丝瓜
食材：
丝瓜350g，青红椒120g，黑木耳30g，大蒜15g，耗油一大勺，盐一小勺，白糖半小勺，干淀粉一小勺。
做法：
1、丝瓜青红椒洗净，水发黑木耳然后去蒂。
2、青红椒去籽切菱形片，黑木耳撕成小朵，大蒜切片。
3、丝瓜削去外皮切滚刀块。
4、锅烧热加入少许的油烧至5成热，放入蒜片爆出香味，先放入丝瓜块，再放入青红椒、黑木耳。
5、加蚝油、盐、糖大火快速翻炒半分钟。
6、干淀粉加适量水调成水淀粉，加入锅内快速炒匀即可出锅。
二、凉拌黄豆芽
食材：黄豆芽200g、盐（烫豆芽用）1茶匙、盐（凉拌用）3/4茶匙、蒜末1汤匙、青葱（剁碎）1茶匙、辣椒丝少许、白芝麻1/2茶匙、凉拌麻油3/4汤匙。
做法 ：
1、黄豆芽清洗干净，沥干水分。锅里放水与盐，水烧开之后，放入黄豆芽，筷子把黄豆芽放在水中上下搅动。
2、只需稍微烫一下，趁黄豆芽还是清脆时，捞起来放进冷水（最好是冰水）冷却。
3、黄豆芽一变凉后便立刻沥干水分，然后再用力挤干水分，最后用厨房纸巾再吸干表面残余水分。
4、蒜头尽量剁很碎，葱也剁碎。
5、准备一密封盒，放进挤干水分的黄豆芽，拌料先放入（剁到非常碎的蒜末及盐）搅拌均匀。
6、接着放入麻油及葱碎搅拌，可马上吃或盖上盖子放进冰箱一小时后吃。
7、上桌前把黄豆芽放在盘子上，放上辣椒丝及洒上芝麻，增加风味。
三、番茄烩肉
食材：
番茄2个，里脊肉200克，胡萝卜1根，盐，姜。
做法：
1、挑选熟透的番茄两个洗净去皮。
2、番茄切成小块，胡萝卜洗净切片，姜切成末待用。
3、猪肉洗净去掉筋膜。
4、里脊肉切成薄片，放入适量的水淀粉，盐，用手抓均腌制10分钟，让肉片充分吸收水分，更嫩滑。
5、锅中放少量油，然后加入番茄片和姜末，一起炒。
6、放入适量一小碗的清水或高汤小火熬5分钟。
7、水开，下肉片、胡萝卜片烫熟，调入少量盐（不用放鸡粉，因为已经很鲜了）。
8、小火煮2分钟后关火，浓浓的番茄汁就做好了，撒上葱花即可。
四、凉拌腐竹木耳
食材：腐竹、黑木耳、香菜、红辣椒、大蒜、生抽、香醋胡椒粉、盐、辣椒油、香油。
做法：
1、提前将腐竹和黑木耳泡好。
2、准备好其它原材料。
3、腐竹放入加了盐的开水中煮上二、三分钟。
4、煮好的腐竹马上放入凉开水中浸泡几分钟，再沥干水分备用。
5、将黑木耳放入开水中煮上一、两分钟捞出。
6、碗中放入焯过水的腐竹和黑木耳， 放入按压好的蒜泥。
7、再加入香菜和红椒段，放些盐、胡椒粉、生抽、香醋、辣椒油和香油来调味。
8、拌均匀即可盛入盘中。
五、虾仁炒莴苣
食材：冰鲜虾仁15个、莴笋一条、蒜三瓣、朝天椒两个、盐适量、水淀粉（淀粉半匙加水三匙混匀）。
做法：
1、虾仁室温解冻，加一匙料酒和少许盐腌制十分钟。
2、莴笋切条，朝天椒切段，蒜切末。
3、炒锅注油，三四成热时下入虾仁滑至变色捞出。
4、原油放入蒜末和朝天椒煸出香味，放入莴笋炒匀。
5、放滑过的虾仁，调入适量盐，略翻炒，最后调入水淀粉炒匀即可。