1、冰箱拿出来的肉片要炒多久能熟要看情况。如果肉片并没有切的很厚的话，油热大火下锅翻炒两到三分钟即可，在翻炒过程中我们能明显的看到肉片的颜色迅速变化，只要看到肉片没有红色的存在就可以了，如果怕其中夹杂着没有熟透的肉片，可以开小火再炒一分钟。
2、另外要注意的是有的人切的肉片较厚，用的火候不一样，这些因素都会影响肉片具体需要多少时间才能炒熟，较薄的肉片大火热油下锅一分钟就基本熟透了。没有经验的朋友可以在翻炒的过程中咬开肉片的中间看看是不是没有红色残留或者红血丝。加入淀粉的肉片的颜色会呈现明显的白色，在卖相上更好看。