1、干豆角泡软后炒十分钟左右。
2、豆角当中含有一种毒素,需要高温才能破坏掉,需要急火加热十分钟以上,来保证豆角熟透,这时有害物质就会变成无害物质,所以焖豆角必须要焖到没有本身的绿色,变成黄色才可以出锅。更快的方法是在炒豆角之前用开水焯一下,只要与原来的颜色有所差别即可出锅,并沥干水分,再放入油锅里炒,豆角颜色由鲜绿色变为暗绿即豆角熟透。
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