高温天气下的露天作业应停止，用人单位需支付高温津贴并提供防暑降温饮料。高温补贴不包含在工资中，若未发放可通过劳动争议调解或投诉维权。用人单位需记录高温作业情况和补贴发放情况，并保存至少两年。高温补贴标准根据地区经济发展水平、职工工资和物价指数等因素确定或调整。
法律分析
日最高气温达到40℃以上,应当停止当日室外露天作业;
按照我国《劳动法》的规定，用人单位必须为劳动者提供符合国家规定的劳动安全卫生条件和必要的劳动防护用品。依照国家安全监管总局、人力资源和社会保障部等相关部门制定发布的《防暑降温措施管理办法》的规定，用人单位安排劳动者在高温天气下(日最高气温达到35℃以上)露天工作以及不能采取有效措施将工作场所温度降低到33℃以下的，应当向劳动者支付高温津贴，并纳入工资总额。用人单位应当为高温作业、高温天气作业的劳动者供给足够的、符合卫生标准的防暑降温饮料及必需的药品，不得以发放钱物替代提供防暑降温饮料。防暑降温饮料不得充抵高温津贴。
高温补贴相关注意点：
1、正常工作时间工资及最低工资标准不包含高温补贴，用人单位不得因发放高温补贴而减发给职工的工资。
2、员工在高温下作业却没收到高温补贴，可通过企业所在的村级劳动争议调解办公室争取合法权益，或拨打12333投诉。有用人单位拒不发放高温补贴的，劳动者可向用工所在地县级以上人力资源社会保障主管部门投诉。
3、因高温补贴引发纠纷的举证责任
劳动者从事高温作业情况以及高温补贴发放情况，由用人单位承担举证责任。用人单位应当如实记录劳动者从事高温作业情况及高温补贴发放情况，并至少保存二年。
4、高温补贴的发放标准不是一成不变的。省政府授权省人力资源和社会保障部门会同有关部门，根据本地区社会经济发展水平、职工平均工资、消费物价指数等因素研究确定或调整。
结语
根据我国《劳动法》和相关部门的规定，用人单位在高温天气下应为劳动者提供必要的劳动防护用品和符合国家规定的劳动安全卫生条件。对于高温作业，应支付高温津贴，并提供符合卫生标准的防暑降温饮料和药品。高温补贴的发放标准根据地区实际情况进行研究确定或调整。劳动者可通过劳动争议调解机构或投诉部门维护自己的合法权益。用人单位需如实记录高温作业和高温补贴发放情况，并保存至少两年。
法律依据
工伤保险条例（2010修订）：第七章 法律责任 第六十三条 用人单位违反本条例第十九条的规定，拒不协助社会保险行政部门对事故进行调查核实的，由社会保险行政部门责令改正，处2000元以上2万元以下的罚款。
中华人民共和国煤炭法（2016修正）：第三章 煤炭生产与煤矿安全 第三十七条 煤矿企业应当依法为职工参加工伤保险缴纳工伤保险费。鼓励企业为井下作业职工办理意外伤害保险，支付保险费。
中华人民共和国职业病防治法（2018修正）：第六章 法 律 责 任 第六十九条 建设单位违反本法规定，有下列行为之一的，由卫生行政部门给予警告，责令限期改正；逾期不改正的，处十万元以上五十万元以下的罚款；情节严重的，责令停止产生职业病危害的作业，或者提请有关人民政府按照国务院规定的权限责令停建、关闭：
（一）未按照规定进行职业病危害预评价的；
（二）医疗机构可能产生放射性职业病危害的建设项目未按照规定提交放射性职业病危害预评价报告，或者放射性职业病危害预评价报告未经卫生行政部门审核同意，开工建设的；
（三）建设项目的职业病防护设施未按照规定与主体工程同时设计、同时施工、同时投入生产和使用的；
（四）建设项目的职业病防护设施设计不符合国家职业卫生标准和卫生要求，或者医疗机构放射性职业病危害严重的建设项目的防护设施设计未经卫生行政部门审查同意擅自施工的；
（五）未按照规定对职业病防护设施进行职业病危害控制效果评价的；
（六）建设项目竣工投入生产和使用前，职业病防护设施未按照规定验收合格的。