1、鸡蛋放在冰箱能保存一般是30-40天的时间，购买鸡蛋时，应当先挑选出有裂纹或者破损的鸡蛋，有破损、有裂纹的鸡蛋要先吃，把完好无损的鸡蛋用干净的布或者纸，轻轻将蛋壳表面的污物擦拭干净，然后，以鸡蛋小头朝下、大头朝上的方式，放入冰箱冷藏。
2、延长鸡蛋在冰箱保鲜的方法：如果在夏季室内常温下保存，就只能保存10天左右，因此温度越低鸡蛋保存的时间也就相对长一些，在食用鸡蛋前不要用水去洗，可以用干棉布擦拭一下脏物，以免水中的微生物细菌会经过气孔进入鸡蛋内，造成鸡蛋变质。
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