活虾汤的做法大全：
材料：
- 活虾500克
- 葱段2根
- 姜片3片
- 蒜瓣3瓣
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 白胡椒粉适量
- 清水适量
做法：
1. 将活虾洗净，去壳，去虾线，备用。
2. 锅中加入适量的水，放入葱段、姜片、蒜瓣，大火煮开。
3. 加入适量的料酒，放入虾，煮至变色后捞出备用。
4. 锅中加入适量的清水，大火煮开。
5. 将煮好的虾放入锅中，煮约5分钟。
6. 加入适量的盐、鸡精、胡椒粉和白胡椒粉，根据个人口味适量调整。
7. 煮至虾熟透，颜色鲜红的时候即可关火。
8. 撒上葱花或香菜作为装饰，即可享用。
小贴士：
- 活虾选用体表没有斑点、腹部红润、质地饱满，没有异味的虾。
- 煮虾时，可以加入适量的料酒去腥味。
- 煮虾的时间不宜过长，以免虾肉过熟变老。
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