将土豆切片，然后切成丝，将土豆丝放入凉水中洗净，将红椒切丝放入碗中，将青椒去籽切丝放入碗中洗净，将青椒、红椒捞出后将水倒掉。
锅中倒入植物油，油温五成热时，放入姜末、葱花、蒜末、土豆丝翻炒均匀，放入盐、白糖、鸡精、白醋翻炒均匀，放入青椒丝、红椒丝、干辣椒翻炒均匀装盘，完成。
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